Brun sås (klassisk)
15
4portioner
Klassisk brun sås görs på mörk redning, fond och grädde på cirka 15 minuter. Djup, lätt rostig grundsås till 4 portioner — självklar till köttbullar, stek och husmanskost. Smaka upp med soja och en klick gelé för sälta och sötma.
Ingredienser
BytTa bort
Brun sås
2 msksmör
2 mskvetemjöl
3 dlvatten eller köttsky
1 1/2 mskoxfond eller köttfond
1 dlvispgrädde
1 tskkinesisk soja
1/2 tsksalt
2 krmsvartpeppar
1 mskrödvin gelé, äppelmos eller lingonsylt
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ner mjölet och låt redningen fräsa under omrörning tills den blir ljusbrun och doftar nött — det ger den klassiska färgen och smaken.
- Häll i vatten/sky, fond, grädde och soja under kraftig vispning. Koka upp och låt sjuda 3–5 minuter tills såsen tjocknar och blankar.
- Smaka av med salt, peppar och gelé/äppelmos/lingon. Justera konsistensen med lite mer vätska om den blir för tjock.
- Servera till köttbullar, stek eller pannbiff. Överbliven sås kan frysas; värm försiktigt och vispa i lite grädde så den inte skär sig.
Brun sås (klassisk)
15·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Brun sås
2 msksmör
2 mskvetemjöl
3 dlvatten eller köttsky
1 1/2 mskoxfond eller köttfond
1 dlvispgrädde
1 tskkinesisk soja
1/2 tsksalt
2 krmsvartpeppar
1 mskrödvin gelé, äppelmos eller lingonsylt
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Rör ner mjölet och låt redningen fräsa under omrörning tills den blir ljusbrun och doftar nött — det ger den klassiska färgen och smaken.
- Häll i vatten/sky, fond, grädde och soja under kraftig vispning. Koka upp och låt sjuda 3–5 minuter tills såsen tjocknar och blankar.
- Smaka av med salt, peppar och gelé/äppelmos/lingon. Justera konsistensen med lite mer vätska om den blir för tjock.
- Servera till köttbullar, stek eller pannbiff. Överbliven sås kan frysas; värm försiktigt och vispa i lite grädde så den inte skär sig.
Per portion:79 kcal·1 g protein·3 g kolh.·7 g fett
Inga betyg än
Klassisk brun sås görs på mörk redning, fond och grädde på cirka 15 minuter. Djup, lätt rostig grundsås till 4 portioner — självklar till köttbullar, stek och husmanskost. Smaka upp med soja och en klick gelé för sälta och sötma.