Aioli
10
4portioner
Aioli vispas på äggula, vitlök och olja på cirka 10–15 minuter. Kraftig vitlöksmajonnäs till 4 portioner — klassisk till skaldjur, pommes och grillat. Ha alla ingredienser i rumstemperatur så emulsionen lyckas.
Ingredienser
BytTa bort
Aioli
1äggula (rumstempererad)
1–2vitlöksklyftor, finrivna
2 tskvitvinsvinäger eller citronsaft
1 tskDijon-senap
2 dlrapsolja eller lätt olivolja (rumstempererad)
1/2 tsksalt
efter smaksvartpeppar
Snabbvariant
2 dlfärdig majonnäs + 1–2 pressade vitlöksklyftor + citron
Gör så här
- Se till att äggula och olja har samma temperatur. Vispa ihop äggula, vitlök, vinäger/citron och senap i en bunke.
- Häll oljan droppvis under ständig vispning i början. När blandningen tjocknar, öka till en tunn stråle. Fortsätt tills aiolin är tjock och blank.
- Smaka av med salt, peppar och mer citron. För snabbvariant: rör vitlök och citron i färdig majonnäs.
- Förvara kallt i tätslutande burk 2–3 dagar. Servera till räkor, pommes, fisksoppa eller grönsaksstavar. Frys inte — den skär sig.
Aioli
10·
4portioner
Ingredienser
BytTa bort
Aioli
1äggula (rumstempererad)
1–2vitlöksklyftor, finrivna
2 tskvitvinsvinäger eller citronsaft
1 tskDijon-senap
2 dlrapsolja eller lätt olivolja (rumstempererad)
1/2 tsksalt
efter smaksvartpeppar
Snabbvariant
2 dlfärdig majonnäs + 1–2 pressade vitlöksklyftor + citron
Gör så här
- Se till att äggula och olja har samma temperatur. Vispa ihop äggula, vitlök, vinäger/citron och senap i en bunke.
- Häll oljan droppvis under ständig vispning i början. När blandningen tjocknar, öka till en tunn stråle. Fortsätt tills aiolin är tjock och blank.
- Smaka av med salt, peppar och mer citron. För snabbvariant: rör vitlök och citron i färdig majonnäs.
- Förvara kallt i tätslutande burk 2–3 dagar. Servera till räkor, pommes, fisksoppa eller grönsaksstavar. Frys inte — den skär sig.
Per portion:511 kcal·3 g protein·1 g kolh.·55 g fett
Inga betyg än
Aioli vispas på äggula, vitlök och olja på cirka 10–15 minuter. Kraftig vitlöksmajonnäs till 4 portioner — klassisk till skaldjur, pommes och grillat. Ha alla ingredienser i rumstemperatur så emulsionen lyckas.